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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快 熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。